Browsing by Author "Sağdıç, Osman"

Now showing items 1-2 of 2

Fermente süt ürünlerinin insan sağlığına etkisi

Demirgül, Furkan; Sağdıç, Osman (Osman SAĞDIÇ, 2018-08-05)

Süt ve süt ürünlerinin insan sağlığının iyileştirilmesi için yüksek bir potansiyele sahip olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Fermente süt ürünleri insan beslenmesinin önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Son yıllarda ...
Laktik starter kültür üretim teknolojisi

Demirgül, Furkan; Sağdıç, Osman (Osman SAĞDIÇ, 2017-12-31)

Starter kültür, fermantasyon sürecini hızlandırıp yönlendirerek istenen özelliklerde fermente gıda üretmek amacıyla hammaddeye katılan mikroorganizma kültürü olarak tanımlanabilir. Fermente gıda üretiminde en çok kullanılan ...